Recomendaciones alimentación paciente en tratamiento de quimioterapia en las fiestas de fin de año.
El último mes del año es un momento de balance y celebración junto a nuestros más cercanos. Una fecha especial en la cual demostramos amor, no solo con compañía si no a través de la comida, muy habitual en nuestra cultura latinoamericana. Por este motivo, nuestro equipo de expertas de la Unidad Nutrición Oncológica y nuestras enfermeras educadoras de Quimioterapia de FALP, quisieron unirse para poder entregar algunos consejos para los pacientes y familias que están en tratamiento de Quimioterapia y desean poder disfrutar al máximo estas fechas de manera segura.
Aquí algunos consejos nutricionales:
- Planificar el menú con antelación: Así podrán contar con opciones saludables y adaptadas en caso de síntomas gastrointestinales posterior al tratamiento quimio o radioterapeutico.
- ¡Hay que recordar que todo en exceso hace mal! Moderar el consumo de azúcares, alimentos irritantes, meteorizantes y altos en grasas ya que éstos pueden generar síntomas tales como distensión abdominal, náuseas, vómitos, diarrea, entre otros. Siempre incorporar alimentos de manera progresiva y a tolerancia.
- Priorizar técnicas de cocción saludable: al horno, vapor, cacerola, freidora de aire o plancha y agregar especias para potenciar el sabor de las preparaciones: romero, laurel, tomillo, orégano, albahaca, cilantro, perejil, hojas de apio, etc.
- Mantener una buena higiene al preparar alimentos: lavado de manos previo a cocinar y manipular distintos tipos de alimentos. Separar utensilios para la preparación de carnes y vegetales, así evitar la contaminación cruzada.
- Realizar al menos 4 comidas al día cada 3 a 4 horas.
- Lavar y sanitizar frutas y verduras con agua potable, mantener refrigerada carnes, huevos y lácteos, no consumir alimentos posterior a su fecha de vencimiento, que hayan perdido la cadena de frío o que presenten cambios de coloración u olor.
- No consumir preparaciones que contengan carnes crudas tales como crudo de vacuno, tártaro, ceviche, mariscos crudos, etc.
- Seleccionar únicamente lácteos pasteurizados
- Beber abundante liquido durante el día, siempre y cuando no exista contraindicación médica.
- Mantenerse activo y realizar actividad física moderada en lo posible 30 minutos al día.
- Evitar el consumo de alcohol.
Es importante considerar que la alimentación debe ser acorde a la condición del paciente, para así favorecer el apetito, ingesta y digestión de los alimentos.
En presencia de pérdida de apetito: se recomienda fraccionar la alimentación durante el día, en porciones pequeñas sin omitir comidas. Aumentar la densidad energética de las preparaciones incorporando módulos calóricos/proteicos comerciales o módulos caseros como aceites vegetales, frutos secos, palta, lácteos, helados, azúcares en caso de no padecer alguna condición que impida su administración. Consumir alimentos con mayor contenido de proteínas durante la mañana tales como postres de leche o suplementos nutricionales. Beber líquidos antes o después de comidas para evitar la sensación saciedad precoz. Seleccionar alimentos con texturas fáciles para así disminuir el esfuerzo de ingesta. Incorporar nuevas recetas, variar los alimentos en diferentes preparaciones y técnicas culinarias, esto hará más atractivo el acto de alimentarse. Comer en un entorno tranquilo, cómodo, con familiares o amigos, evitar comer solo. No forzar la alimentación del paciente ya que puede generar angustia y rechazo alimentario. En lo posible, realizar ejercicio físico ya que esto contribuye a mejorar el apetito.
En caso de náuseas y vómitos: realizar enjuagues bucales antes y después de cada comida para evitar sabores indeseado. Fraccionar la alimentación durante el día, comer lento y en pequeños volúmenes. Consumir alimentos secos, como cereales, galletas o tostadas. Evitar preparaciones grasosas, fritas, ácidas, condimentadas y de olores fuertes. Preferir alimentos fríos o a temperatura ambiente. Líquidos se deben beber fuera de las comidas y no sobrepasar los 100ml antes de comer. En caso de vómitos recurrentes, asegurar una correcta ingesta de líquidos con caldos suaves sin grasa, jugos o zumos no ácidos, infusiones de hierbas, cubos de hielo con sabor, helados de agua, bebidas isotónicas o de rehidratación oral. Permanecer sentado, no acostado, durante 1 o 2 horas después de comer.
Si hay heridas o llagas en la boca: seleccionar alimentos de consistencias blandas, purés, papillas o cremosas. Cortar los alimentos en trozos pequeños para facilitar la ingesta. Evitar alimentos irritantes como cítricos, picantes, amargos, salados, muy dulces o con consistencias disgregadas tales como galletas, muffins, bizcochos que se deshacen en pequeños fragmentos difíciles de eliminar de la boca. Consumir alimentos a temperaturas frías o templadas. Beber líquidos con bombilla y aliviar la cavidad oral con trozos de hielo o bebidas heladas de sabores.
Si va a comer fuera de casa, optar por alimentos cocidos para evitar riesgos de contaminación por la incorrecta limpieza de verduras o frutas crudas
Evitar la monotonía en la elaboración de comidas, el paciente oncológico, al igual que cualquier persona debe tener una alimentación variada y equilibrada para asegurar el cumplimiento de todos sus requerimientos nutricionales.
Procurar ambientes relajados y agradables para comer. Trate de evitar distracciones, ruidos molestos y/o presiones, recordar que cuando nos alimentamos usamos todos nuestros sentidos y es primordial estar tranquilos al momento de comer. Es importante que cuidadores y familiares se comuniquen de manera sincera, acompañen sin presionar y se adapten a las necesidades del paciente
Atención! Si presenta más de 3 vómitos explosivos y/o más de 3 deposiciones liquidas en el día, sin posibilidad de alimentarse o beber líquidos de forma correcta, fiebre (temperatura de más de 38°C axilar en dos tomas con una hora de distancia), debe acudir al servicio de urgencias (FALP no cuenta conservicio de urgencias).
En caso de dudas comunicarse con la enfermera de Unidad de Enlace +56 9 6171 3578 (las 24 hrs) y en horario hábil con su enfermera educadora o a la unidad de Quimioterapia ambulatoria.
Para ayudarlo en su menú de fiesta de fin de año, la Unidad de Nutriologia y nutrición Oncológica de FALP propone algunas ideas a continuación (recordar que esta debe ser adaptada siempre a la condición y sintomatología del paciente).