“Hace falta difundir con mayor insistencia el hecho de que la obesidad y el cáncer van muy de la mano”, dice la Dra. Loreto Moreira, jefa del Departamento de Nutrición, Diabetes y Metabolismo de FALP.

En Chile, el sobrepeso ha avanzado de manera alarmante: afecta, en diferentes grados, a un 74% de los habitantes, según la última Encuesta Nacional de Salud (2016-2017). La Dra. Moreira precisa que en personas con sobrepeso y obesidad son mayores las posibilidades de desarrollar alguno de los 13 cánceres asociados a esta condición, entre ellos los de mama, endometrio, ovario, tiroides, próstata, páncreas, hígado, gastroesofágico y colorrectal. “En las mujeres, los tumores ginecológicos empiezan a manifestarse a partir de un IMC de 25. El que está más estrechamente vinculado a la obesidad, sobre todo a la abdominal, es el de endometrio. Hay estudios que hablan de que el riesgo de padecer este cáncer es el doble en pacientes cuyo IMC es mayor que 25”, afirma la nutrióloga.

El exceso de grasa es un factor de riesgo al transformarse en una especie de “nido” o “nicho” ideal para los tumores. La especialista explica que el tejido adiposo “provee un ambiente propicio para las células cancerígenas, porque les aporta factores de crecimiento, nutrientes y energía, y contribuye así al desarrollo tumoral y la metástasis”. Las rutinas alimentarias saludables son, por lo tanto, la principal herramienta de prevención. Eso equivale a llevar una dieta que privilegie las verduras y frutas frescas —5 porciones al día—, los lácteos descremados, las carnes blancas y magras, las legumbres y los granos, y que limite las carnes rojas —que inciden directamente en los tumores de colon, recto y estómago—, los productos procesados —como los embutidos—, salados y ahumados, al igual que las frituras, los pasteles y las gaseosas.

“Se trata de alimentarse de la forma menos industrializada posible, dando preferencia a las preparaciones caseras. Lo peor es la comida chatarra. Es mejor un plato de arroz con huevos revueltos en agua y una ensalada que unas galletas con un vaso de bebida”, comenta.